过年做烧饼用什么面包

商用烧饼都加乙基麦芽酚吗?

当谈到烧饼的添加剂时，乙基麦芽酚是不可或缺的。乙基麦芽酚能够赋予烧饼奶香味道，并且使用焦香效果更佳。在网上我们可以轻易找到乙基麦芽酚，价格大约是每五百克4.8元左右。所以，做商用烧饼时一定要添加乙基麦芽酚。

烧饼伴侣的成分?

烧饼伴侣是一种烘焙材料，主要成分是起酥油，可以让烧饼有松软的口感。不过，需要注意的是烧饼伴侣含有硼砂、氧化铝等成分，所以不宜多吃。烧饼伴侣属于复配乳化膨松剂，可以缩短烘焙时间，使烧饼更加美味。

做烧饼用高糖酵母还是低糖酵母?

对于做烧饼来说，使用高糖酵母效果更好。低糖酵母，也称为普通酵母，适用于面团中含糖量低于8%或者无糖类产品，如白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等。干酵母使用量一般在面粉总重的1-1.2%左右，而鲜酵母则需按照干酵母的3倍使用。

烘烤类面包用什么面粉?

对于烘烤类面包，最适合的面粉是高筋面粉。入门的小伙伴一定要记住哦！面包使用高筋面粉制作会使面团形成网状面筋结构，具有很强的粘力并能够充分吸收水分。使用高筋面粉制作的面包会比较松软、有嚼劲并且不易塌陷。

特筋面粉可以做烧饼么?

当然可以！做烧饼时，将特筋面粉与温水混合，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖，静置30分钟。案板上撒上面粉防止粘连，把面团揉匀并等待面团变得柔润细腻。

做面包用什么面粉? - julia93 的回答

做面包时，使用高筋面粉会得到比较好的效果。这也是很多糕点店选择的面粉。高筋面粉比较柔和，容易发酵，制作出的面包口感香甜。所以一般来说，做面包都会选择高筋面粉。

双麻烧饼的做法?

制作双麻烧饼的食材以及做法如下：

食材：中筋面粉500克，酵母5克，水240—250克，糖10克，玉米油或无味油15克。

做法：

1. 将酵母放入小碗中，加入少量温水化开。

2. 在面盆中加入面粉、糖、油和酵母水，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入温水，揉成光滑的面团。

4. 盖上保鲜膜或湿布，静置醒发30分钟。

5. 将醒发好的面团揉匀，切成适量的小面团。

6. 将小面团擀成饼状，平铺在烤盘上。

7. 使用双麻（黑芝麻和白芝麻）撒在饼面上，轻轻按压。

8. 放入预热好的烤箱中，以180°C烤制15-20分钟，至金黄即可。

紫米面烧饼?

制作紫米面烧饼的食材以及做法如下：

食材：高筋面包粉334克，黄油34克，盐5克，奶粉10克，耐高糖干酵母3.5克，鸡蛋液35克，细砂糖45克，纯牛奶100克，水70-80克，盐渍樱花12朵。

做法：

1. 将高筋面粉、盐、奶粉、糖、干酵母倒入面包机的面团桶中。

2. 加入牛奶和水，启动面包机的和面程序。

3. 待面团成型后，加入黄油和鸡蛋液，继续和面。

4. 面团和面完成后，将面团取出，揉匀并盖上湿布蒙住，醒发约1小时。

5. 将醒发好的面团分割成适量大小的小面团。

6. 将小面团擀成圆形饼皮，中间加入盐渍樱花，将面皮折叠封口。

7. 饼皮平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200°C烤制15-20分钟，至表面金黄即可。

土家烧饼有哪些配料 - abiubiu爱美妆 的回答

制作土家烧饼时，揉面的过程至关重要。面团需要揉至软硬适中，酸碱度适中，以使烧饼能够有最原始的麦香味。接下来，将土家烧饼分割成小面团，并进行烙制。

用电饼铛和烤箱做出的武大郎烧饼味道有什么不同?

用电饼铛制作的烧饼比较软，口感油腻，味道没有烤箱制作的口感好。原因如下：

1. 电饼铛是专门用于烙烧饼等食物的电热器具，内部配备电加热元件。而烤箱则是通过对面团进行传热，使其烘烤熟透。

2. 电饼铛的热量传导相对较弱，时间相对较短。而烤箱能够提供更加均匀的加热效果，使烧饼受热更加均匀。

所以，用烤箱制作的武大郎烧饼味道更好，口感更佳。