腊肠外面的皮叫做肠衣，它可以是天然肠衣或人造肠衣。天然肠衣通常由猪、羊等家畜的大小肠刮制而成，而人造肠衣则是由胶原蛋白等人工合成的材料制成。肠衣的主要作用是固定内部的肉馅，并保护肉质不受外界污染和氧化，同时维持腊肠的形状和口感。在食用时，肠衣一般是可以被消化或者吐出的。
腊肠肠衣的食用方法有哪些？
天然肠衣和人工合成肠衣有何区别？
如何挑选新鲜的腊肠肠衣？
